新疆通報15批次不合格樣品 超半數檢出質量指標問題

9月2日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局通報了15批次不合格樣品，涉及質量指標不達標、其他污染物污染、農獸藥殘留、微生物污染和超范圍、超*使用食品添加劑等問題。

 

　　超半數不合格樣品檢出質量指標問題

 

　　不合格樣品中，有8批次樣品檢出質量指標問題。其中，有5批次樣品檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規定，分別為：巴里坤縣城鎮盛花蔬菜店銷售的、標稱哈密市經濟開發區金亮子植物油廠生產的金亮子純香菜籽油；伊寧邊境經濟合作區胡秋杰便利店銷售的、標稱伊寧縣金絲猴瓜籽廠生產的原味瓜子；輪臺縣福順購物店銷售的、標稱伊犁潤鼎食品有限公司生產的黑老大瓜子；拜城縣萬客隆超市有限公司銷售的、標稱生產企業地址為新疆塔城地區沙灣縣金溝河鎮二道灣村13巷33號的新疆胖大頭食品有限公司生產的哇奔子原味瓜子；阿瓦提縣金橋超市有限責任公司銷售的、標稱生產企業地址為新疆塔城地區沙灣縣大泉鄉五道河子村1巷1號的新疆豁豁牙食品有限公司生產的原味花生。

 

　　過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽類過氧化值（以脂肪計）的最大*值為0.80g/100g，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值（以脂肪計）的最大*值為0.50g/100g。《GB/T 1536-2004 菜籽油》規定，壓榨成品菜籽油和浸出成品菜籽油中過氧化值應≤5.0mmol/kg（一級、二級）、≤6.0mmol/kg（三級、四級）。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　還有，洛浦古樂萬食品有限責任公司生產的樂火炬冰淇淋檢出蛋白質、脂肪、菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　人體的生長、發育、遺傳等一切生命活動都離不開蛋白質；脂肪是油、脂肪、類脂的總稱，廣泛存在于絕大部分的食品中，屬于五大核心營養素，也是乳制品的一個品質指標。脂肪屬于營養成分，含量過低可能會導致營養攝入量不足，影響身體健康?！独鋬鲲嬈?冰淇淋》（GB/T31114-2014）中規定，全乳脂組合型冰淇淋的蛋白質含量不得低于2.2g/100g；脂肪含量不得低于8.0g/100g。冰淇淋中的蛋白質和脂肪不達標原因可能是原輔料質量控制不嚴；生產加工過程中攪拌不均勻；企業未按標簽明示值或企業標準的要求進行添加等。

 

　　菌落總數和大腸菌群為微生物指標，根據《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB2759-2015）中規定，冷凍飲品（食用冰除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=2.5×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g的要求，大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g的要求。

 

　　另外，被抽樣單位地址為新疆維吾爾自治區克拉瑪依市白堿灘區二聯路5-215號的白堿灘區福步商行銷售的、標稱生產企業地址為新疆阿克蘇市阿依庫勒鎮薩依買里村1小隊（314國道1040公里路邊）的新疆香春樂商貿有限責任公司生產的愛樂拜合特大蒜姜特色食醋檢出不揮發酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規定；伊寧縣甫阿提便利店銷售的、標稱昌吉彩貝樂食品有限公司生產的紅燒牛肉面檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　4批次樣品檢出食品添加劑使用問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：被抽樣單位地址為新疆維吾爾自治區阿勒泰地區阿勒泰市迎賓路克蘭區45號四國六方城1棟二層A6-21的新疆未來合創商貿有限公司銷售的、標稱烏魯木齊市中大佳瑞工貿有限公司生產的番茄醬檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；新疆愛家超市集團有限公司米東分公司銷售的、標稱生產企業地址為新疆烏魯木齊*產業開發區（烏魯木齊市新市區）東彩路102號院內的新疆荊楚誠信食品有限公司生產的土豆粉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；伊寧邊境經濟合作區韋晨晨超市銷售的、標稱伊寧市達達木圖鄉布拉克村余鳳仙米粉加工廠生產的手搟粉檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；阿克蘇市啊爾曼超市銷售的、標稱和田市阿圖蛋食品飲品加工廠生產的阿麗屯哈亞特（香蕉味蛋糕）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，糕點食品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大*值100mg/kg?！秶倚l生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　1批次樣品檢出農獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出農獸藥殘留問題，為：新疆友好（集團）股份有限公司伊犁天百國際購物中心銷售的、標稱伊犁伊陽蜂業有限公司生產的伊犁蜂蜜檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。

 

　　呋喃唑酮代謝物是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業農村部公告 第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品。

 

　　除上述產品外，還有2批次不合格樣品為：標稱生產企業地址為新疆烏魯木齊市頭屯河區銀星街199號的新疆大潤海油脂科技有限公司生產的菜籽油檢出溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定；新和縣源生態霸王牛肉火鍋店經營使用的復用餐具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　對抽檢中發現的不合格食品，新疆維吾爾自治區市場監督管理局已責成相關地（州、市）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。
 

新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年 第32期）2021年 第 84 號不合格樣品信息